Caramel de dattes

J’ai préparé cet article en vitesse (pour ne pas dire à l’arrache) parce que quelques personnes m’ont demandé la recette du caramel de dattes. C’est hyper simple et rapide à faire et c’est trop bon ! La recette est inspirée de celle d’Avant-Garde Vegan.

C’est parti, pour un pot de caramel il vous faudra :

• 350g de dattes “Medjools” (c’est important, avec les autres types de dattes ça ne marche pas !)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 2 pincées de gros sel
• 150ml de lait de soja à la vanille

Dénoyautez les dattes et mettez les dans un blender avec le reste des ingrédients. Mixez bien jusqu’à obtenir une texture super lisse (si c’est trop épais, ajoutez un peu de lait). Transférez dans un petit pot et voilà, c’est prêt ! On peut le servir avec de la glace, le tartiner, ou le manger à la cuillère. Je n’ai aucune idée du temps de conservation, mon pot dure généralement une dizaine de jours. Bon app’ !