Cuisine vegan

Do it tout seul : la mousse de framboise

April 10, 2015

Pour ce nouvel épisode de Do it tout seul, voici une recette hyper simple à faire pour les beaux jours : la mousse de framboise ! Elle est vegan, sans gluten, donc elle conviendra à pas mal de régimes alimentaires. Pour une version sans soja, utilisez de la crème d’amande ou d’avoine.

mousseframboise3Prêts ? Alors voici ce qu’il faudra aux petits cuisiniers en herbe :mousseframboise6On commence par mixer les framboises avec la crème et le sucre, comme ceci :mousseframboise5Une fois qu’on a obtenu un mélange bien lisse, on transfère le tout dans une casserole, on ajoute l’agar-agar et on porte à ébullition sans cesser de remuer doucement avec un fouet. Dès que ça commence à bouillir, on compte 2 minutes (et on n’oublie pas de remuer encore), et hop ! C’est prêt. Il ne reste qu’à mettre le mélange dans des petits pots, et direction le réfrigérateur pendant 3 heures.Tadaaaa ! On peut démouler les mousses, ou bien les manger tout simplement dans leur petit pot.mousseframboise2

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mousseframboise7Alors, fastoche ? On peut aussi servir la mousse avec du coulis de framboise, ou des framboises fraîches ! Retrouvez les précédents épisodes de Do it tout seul avec le Ketchup et le Parmesan

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  • panaka62 April 10, 2015 at 11:18

    mmm ça à l’air super bon, et très léger !

    • Daljaa April 10, 2015 at 12:26

      Oui c’est très léger ! 🙂

  • Ci-san April 10, 2015 at 11:28

    Ça a l’air trop bon ça! En plus j’adore les framboises. 😀

    • Daljaa April 10, 2015 at 12:26

      un de mes fruits préférés aussi 🙂

  • Velvet April 10, 2015 at 11:45

    Et du coup pour tous les extraterrestres comme moi je peux mettre quoi à la place de la crème de soja s’il te plait ? ça me tente trop ta mousse et j’ai des framboises dans le frigo 🙂 Du lait, de la crème fraîche ?
    Je suis en pleine bousculement cérébral (ça n’existe pas en effet) dans ma tête et je prend toute recette simple et maison <3

    • Daljaa April 10, 2015 at 12:29

      Je ne sais pas du tout ce que ça peut donner avec de la crème de vache car c’est pas la même composition (plus gras et dense) donc ça ne fera peut être pas de la mousse je sais pas… On sent pas le soja si c’est ta crainte tu peux y aller tranquille 😉

  • Velvet April 10, 2015 at 12:32

    Non non j’aime bien le soja ça ne me dérange pas c’est juste que j’en ai pas et que j’ai validé mes courses en ligne -_-

    • Daljaa April 10, 2015 at 12:34

      Ah oue ok. Bon ben essaie avec de la crème de vache alors, tu me diras 😉 Au pire ça fait pas de mousse mais de la pana cotta 😉

  • Délia April 10, 2015 at 12:58

    C’est pas trop “gélatineux” (ce terme n’est décidément pas très vegan mais bon, c’est plus parlant que agar agareux!) ?
    En tout cas c’est simple comme bonjour!

    • Daljaa April 10, 2015 at 13:04

      Non je trouve pas 😉 C’est pas la même texture que la pana cotta par exemple, c’est vraiment comme de la mousse, bien aérée. Oui c’est simple, et super rapide en plus !

      • Délia April 10, 2015 at 13:59

        Je testerai à l’occasion alors! 😀
        Peut-être avec du lait de noisettes du coup!

  • Marjo Poupette Chérie April 10, 2015 at 15:18

    Miam… (snif) 😉

    • Daljaa April 10, 2015 at 16:46

      hehe 😀 😀

  • Maaademoiselle A. April 10, 2015 at 18:55

    C’est encore plus génial que ce que j’espérais ! Cette semaine j’ai tapé “mousse de framboise” dans mon moteur de recherche. Je n’ai rien trouvé qui me convienne. Et voilà que tu m’apporte la recette sur un plateau ! Alors merci ! Maintenant la question inutile, a-t-on pensé à cette recette en même temps cette semaine ? 😉
    Bises

    • Daljaa April 10, 2015 at 19:00

      Haha mais c’est trop bien dis donc ! Bon ben voilà on dirait qu’on est faites pour s’entendre 😀 Tu me diras si tu as aimé ! Bisous !

      • Maaademoiselle A. April 11, 2015 at 17:24

        Testé, validé, approuvé ! Par tous les trois !
        Ultra facile à réaliser, aussi bien en temps qu’en ingrédients. Je vais garder précieusement cette recette, et je pense la tester avec d’autres fruits !
        Bisous

        • Daljaa April 11, 2015 at 17:37

          Ah génial !! Oui à tester avec d’autres fruits c’est clair 🙂 Bises !

  • AnA April 10, 2015 at 20:53

    Dès que les framboises se pointent, je tente !

    • Daljaa April 11, 2015 at 17:35

      J’ai pris des surgelées, mais bien sûr c’est meilleur avec des fraiches 🙂

  • Mandy April 11, 2015 at 12:27

    slurp…je vais tester! Miam miam

    • Daljaa April 11, 2015 at 17:36

      bon app’ 😉

  • amandine April 11, 2015 at 20:02

    J’ai un collègue Vegan et je pense qu’un jour je lui ferai ce genre de choses lors des repas où chacun rapporte un plat, car ça a l’air super appétissant! Pour nous aussi qui ne sommes pas vegan d’ailleurs!

    • Daljaa April 11, 2015 at 20:21

      Le petit chanceux, il a une chouette collègue 😉 Tu as raison, la nourriture vegan n’est pas réservée aux vegans, et à vrai dire, beaucoup de recettes qui n’ont pas ce label sont appréciées de tous depuis très longtemps, comme la célèbre ratatouille par exemple 🙂

  • Titisse April 13, 2015 at 11:38

    miam miam miam <3 je suis très tentée !!!!

    • Daljaa April 13, 2015 at 15:39

      Je te la conseille c’est facile ! 🙂

  • Olivia April 14, 2015 at 08:07

    Ça a l’air trop bon ! Je file l’épingler sur Pinterest pour plus tard 🙂
    A bientôt, bises !

    • Daljaa April 14, 2015 at 18:22

      Oh ben merci je suis très flattée 🙂 Bises !

  • nina July 21, 2016 at 23:30

    Bonjour ! “Un verre “c’est quelle quantité pour vous ? : ) merci d’avance.

    • Addfunandmix July 21, 2016 at 23:40

      bonjour 🙂 J’ai utilisé des petits verres de type “cantine”, ils font 200 ou 250 ml 🙂

  • audrey August 2, 2016 at 21:19

    J’ai essayé cette recette tout à l’heure. Je suis très contente du résultat. Je l’ai faite avec des fruits rouges. Mais je n’ai pas assez attendu pour le côté frais ( la gourmandise ah la la!) Mais demain ca sera meilleur 😉 à refaire sous pleins de formes !!!

    • Addfunandmix August 3, 2016 at 10:36

      Merci de ton retour ! 🙂 Je crois bien que c’est inratable, et trop bon, je comprends ton impatience hehe 🙂 Bises !

  • Laura August 26, 2016 at 19:56

    Super recette! Je cherchais un dessert pour ma fille aplv et en ayant mon four en panne
    Je voudrais juste savoir avant de me lancer, avec la recette vous faites combien de petits pots de mousse?
    Merci!

    • Addfunandmix August 26, 2016 at 20:11

      Merci ! 🙂 On peut faire entre 4 et 6 ramequins, tout dépend de la taille en fait 🙂 Moi j’ai des petits verres et j’en remplis 4. A bientôt !

  • anne-sophie valas October 8, 2016 at 15:22

    bonjour, j’ai utilisé de la crème d’amande et ça ne donne pas du tout une mousse…plutôt un genre de crème et bordeaux en plus lol. pas la belle couleur rose tagada! C’est l’amande qui fait ça ou je me suis planté quelque part?

    • Addfunandmix October 8, 2016 at 16:39

      Je ne sais pas du tout ! Pour être franche, j’ai fait cette recette complètement au pif la première fois, et je voulais obtenir une panacotta 🙂 La mousse était un résultat inattendu, et avec la crème de soja ça a toujours bien marché 🙂

  • Tambouille October 19, 2016 at 00:32

    Bonsoir !!!
    Mille merci pour cette recette !! Que je vais m’empresser d’essayer demain, avec un coulis de framboises, en effet mon conjoint étant intolérant au lactose, je vais enfin pouvoir lui faire un entremet pour son anniversaire !!! J’en ai tellement marre de faire des ” gâteaux classiques ” !!! On va revivre, et il ne devra plus se restreindre à seulement goûter par crainte d’être malade !!! J’avais tellement peur de monter une mousse avec de la crème de soja !!! Mille merci à vous !!!!

    • Addfunandmix October 19, 2016 at 08:59

      Avec plaisir 🙂 Cette mousse était un heureux hasard au départ, je ne pensais pas du tout obtenir cette texture ! Je me suis servie de cette recette pour faire un gâteau bavarois, et c’était bluffant 🙂 A bientôt !

  • Yasmine Garbi December 9, 2016 at 14:31

    bonjour! Je me réjouis de tester cette recette, par contre j’aimerais savoir comment, quand, ” mettre” le coulis? Doit on le laisser refroidir? Doit on le mettre aufond du bol puis démouler une fois froid ou mettre le coulis chaud, tiède, froid? sur la mousse déjà froide???? Je suis perplexe… Merciiiiii

    • Addfunandmix December 9, 2016 at 14:41

      Coucou, il n’y a pas de coulis dans ma recette, c’est juste les framboises, la crème et le sucre mixés, et chauffés avec l’agar. J’ai suggéré d’en ajouter si on le souhaite, par exemple une fois la mousse démoulée on peut l’arroser de coulis directement dans l’assiette de présentation 🙂

  • Maureen December 20, 2016 at 19:41

    Bonjour 🙂 est ce que vous pourriez donner une idée des proportions que cela fait en gramme ? Car je veux adapter cette mousse dans un insert pour ma buche de noël. Merci d’avance ! Très bonne soirée

    • Addfunandmix December 20, 2016 at 22:17

      Coucou, je n’en ai aucune idée désolée, je vais essayer de penser à regarder la prochaine fois que je fais la recette 🙂 Elle est pensée pour des enfants donc sans utiliser de balance. Par contre, j’ai vérifié et mes verres font 200 ml, si jamais c’est une info qui peut être utile 🙂

  • Maureen December 21, 2016 at 11:51

    Bonjour ! oui merci ça peut être une base pour moi. Merci de la réponse rapide et bonnes fêtes !

  • Cécile March 2, 2017 at 14:28

    Bonjour, j’ai testé avec de la crème fraîche normale et c’est très bon. Merci

    • Addfunandmix March 2, 2017 at 15:25

      De rien 🙂

  • jack December 27, 2017 at 08:04

    Hello !
    Merci pour cette idee de mousse … j’ai une petite question à te soumettre
    Peut on l’utiliser pour garnir une bûche de Noël?
    à très vite !!

    • Addfunandmix December 27, 2017 at 10:18

      Bonjour, je n’ai pas essayé, je sais qu’on peut faire un bavarois avec, une bûche pourquoi pas ? Il faut tenter 🙂

  • Jérôme barateau February 26, 2018 at 17:36

    Bonjour je viens de faire votre recette pour un gâteau et elle es super je voulais juste savoir si il été possible de la congeler pour pouvoir mettre un glaçage ensuite , es ce que ça gardera cette texture mousse merci encore pour ce partage

    • Addfunandmix February 26, 2018 at 22:31

      Bonjour, avec plaisir 🙂 Je ne sais pas du tout je suis désolée, je n’ai pas essayé de congeler cette mousse…

  • seb March 7, 2018 at 16:40

    bonjour bravo pour cette belle recette. J’ai tenté à l’instant de la faire et viens juste de mettre les verrines au frigo, mais voilà je me demande si j’ai pas raté et si ca va pas donner une papa cota plutôt qu’une mousse car la texture m’y fait déjà pensé, liquide pas mousseuse pas aéré… est ce le cas avant que ça prenne au frigo ?

    • Addfunandmix March 7, 2018 at 17:19

      Coucou, quand je la fais c’est liquide aussi 🙂 Si tout se passe bien, c’est en prenant au frigo que la texture se forme, tu me diras si ça a fonctionné ?

  • seb March 7, 2018 at 21:31

    hélas c’est plus panna cotta que mousse, je pense avoir mal dosé l agar agar. Mais cest tout de meme tres bon. Merci pour cette recette que je m empresserais de refaire en me donnant pour mission de la réussir afin de régaler encore plus mon fils de 2 ans et ma femme.

    • Addfunandmix March 20, 2018 at 19:38

      Ah zut dommage ! Il faudra retenter, je ne l’ai jamais ratée alors c’est sûrement un souci de dosage oui ça ira mieux la fois suivante 🙂