Cuisine vegan

Un classique version vegan : la mousse au chocolat

November 26, 2014

Une mousse aux chocolat mousseuse, sans oeuf ? Parfaitement.
Amis vegan et allergiques, voici la mousse choco à deux ingrédients. Sa préparation vous prendra 10 minutes, vaisselle comprise.

mousse au chocolat vegan4Il vous faudra donc :

– 400g de tofu soyeux (et non pas du tofu ferme classique) : on en trouve facilement en magasin bio, ça se présente dans une barquette, en général.
– 200g de chocolat noir à 60% de cacao.

Pour la préparation, faites d’abord fondre votre chocolat, puis mélangez le au tofu soyeux pendant quelques secondes dans un blender ou avec un batteur éléctrique (si vous le faites à la main, ça va faire des grumeaux, ce qui est pas top, pas vrai ?).
Vous obtenez une crème lisse, un peu liquide et pas spécialement mousseuse, mais c’est normal : versez cette préparation dans des petits plats et mettez au frigo pendant au moins 2 heures (4 c’est mieux si vous n’êtes pas impatients). En refroidissant, ça va se raffermir et s’aérer et vous obtiendrez une super texture. Si vous aimez votre mousse plus sucrée, vous pouvez en ajouter au moment du mélange.
Bon, facile ou bien ?
mousse au chocolat vegan3

mousse au chocolat vegan2

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26 Comments

  • Reply Délia November 26, 2014 at 20:43

    Moi j’dis, ce serait bête de se priver … 😉

    • Reply Daljaa November 26, 2014 at 20:46

      Tu as déjà essayé ? 😉

  • Reply nouf wonderland November 26, 2014 at 21:13

    alors ça il faut que j’essaie absoluement. merci <3

    • Reply Daljaa November 27, 2014 at 08:51

      C’est trop bon ! Tu me diras si tu as aimé 🙂

  • Reply Aurore November 26, 2014 at 21:58

    Je n’aurais pas cru que le tofu soyeux puisse rendre la mousse aussi aérienne! J’ai hâte de la faire à la maison! 🙂 merci pour la recette

    • Reply Daljaa November 27, 2014 at 08:53

      Oui c’est étonnant ! Mais c’est inratable, souvent je la fais un peu à l’arrache et c’est réussi quand même 🙂

  • Reply AudreyN November 26, 2014 at 22:24

    Oh lala je vais essayer merci top simple en plus !!merci

    • Reply Daljaa November 27, 2014 at 08:53

      Oui très simple ! !tu me diras 🙂

  • Reply Sarah (Renne Beau) November 27, 2014 at 11:05

    Je pensais pas que c’était aussi easy! Depuis le temps que je veux tenter, me reste plus qu’à aller chercher du tofu soyeux. Je testerais bien avec du chocolat blanc. 🙂

    • Reply Daljaa November 27, 2014 at 11:55

      C’est clair que c’est vraiment hyper simple 🙂 Je ne sais pas ce que ça peut donner avec du chocolat blanc, si le résultat serait le même. Tu me diras si tu tentes 😉

  • Reply panaka62 November 27, 2014 at 12:26

    miam miam, du moment qu’il y ai du chocolat moi ça me va !

    • Reply Daljaa November 27, 2014 at 13:54

      C’est le sens de la vie 😀

  • Reply Velvet February 14, 2015 at 16:07

    En même temps je suis en train de penser il est top cet article et trop simple cette recette j’ai envie d’essayer à dire mais j’ai une question, le gout ça ressemble à quoi du coup et dis moi the true ? ^^

    • Reply Daljaa February 14, 2015 at 16:34

      Haha tu m’as fait une fausse joie jme disais ouais quelqu’un est venu me dire d’où il vient ! 😀 Alors en fait ça a le goût du chocolat, assez prononcé. On ne sent pas de gout de soja, et à la texture c’est mi-crémeux mi-mousseux. Bisous 🙂

  • Reply Chris' February 14, 2015 at 17:27

    Bonjour….
    Une petite question…. J’ai fait plusieurs fois de la mousse au chocolat selon cette recette mais je ne parviens jamais à avoir le côté mousseux. Pourtant, le dernière fois, j’ai battu pendant près de 10 minutes et laissé reposer une journée : rien à faire la texture n’avait pas l’aspect mousseux…. Auriez-vous un conseil svp ?

    • Reply Daljaa February 14, 2015 at 17:43

      Bonjour Chris ! Alors ça, c’est une bonne question, car je n’ai jamais eu le problème. Voilà exactement ce que je fais : j’égoutte rapidement le tofu soyeux, et je le mets avec le chocolat fondu refroidi dans mon blender. Je mixe Environ 15 secondes, pour que le mélange soit homogène à vue d’oeil. Je ne mets pas de sirop d’agave ou autre ingrédient, juste le chocolat et le tofu (je prends la marque Taifun). Et c’est du chocolat à 60%.
      Voilà 🙂
      PS : Vous me diriez quel lien vous avez suivi pour arriver ici ? J’ai un gros pic de visites de cette recette provenant de Facebook mais je ne sais pas précisément où 🙂

  • Reply Caroline February 22, 2015 at 13:28

    Bonjour, c’est la première fois que j’utilisais du tofu soyeux. La texture finale de la mousse est réussie mais il reste un petit aspect un peu granuleux par rapport à une mousse “normale”. Est-ce dû à la texture du tofu ou devrais-je mixer un peu plus longtemps pour obtenir une mousse totalement lisse ? Merci.

    • Reply Caroline February 22, 2015 at 13:32

      Ah oui, pour info on vient de là 😉
      https://www.facebook.com/groups/cuisinez.vegan/

      • Reply Daljaa February 22, 2015 at 19:24

        Merci beaucoup Caroline !! 🙂

    • Reply Daljaa February 22, 2015 at 19:30

      Bonjour, je ne me souviens pas que la mienne avait une texture granuleuse. Par contre, si à vue d’oeil on dirait la “vraie”, en bouche la texture est quand même assez différente, beaucoup plus crémeuse. Je mixe mon mélange quelques secondes à peine mais c’est un mixeur très puissant (vitamix) donc peut être qu’avec un autre appareil il faut mélanger plus longtemps 🙂 On ne doit plus voir de petits points blancs dans le mélange avant de leur mettre dans des ramequins.

      • Reply Caroline February 22, 2015 at 19:49

        Alors j’ai encore des petits points blancs… ça fait comme s’il y avait des pépites de chocolat mais en fait ce sont ces petits points blancs ! la prochaine fois je mixerai plus longtemps même si là j’ai déjà mixé bien plus que quelques secondes. Merci pour ces infos.

        • Reply Daljaa February 22, 2015 at 20:57

          Ok, alors à mon avis c’est ça qui apporte le côté granuleux 🙂 Ravie d’avoir pu aider 😉

  • Reply Caroline February 28, 2015 at 14:12

    Deuxième tentative cet après-midi, et à mon grand regret je dois dire que cette recette n’est pas pour moi. Mon batteur à main n’est pas assez puissant pour venir à bout des petits points blancs et les destructurer ! Il a surchauffé après quelques minutes et s’est arrêté. Le résultat est quasi le même que la dernière fois. Il faudrait pour le moins un mixeur plongeant. Tant que je n’aurai pas un appareil plus performant, inutile d’espérer une meilleure texture. Tant pis 🙁

    • Reply Daljaa February 28, 2015 at 15:34

      Coucou, mince à mon avis au batteur ça ne doit pas marcher. Je crois qu’il faut vraiment un mixeur, avec des lames qui cassent les petits morceaux de tofu soyeux.

  • Reply Cerise Renwa November 4, 2017 at 14:08

    Est-ce que ça fonctionne avec un mix-soup? j’aimerais tenter mais je n’ai pas de blender :p

    • Reply Addfunandmix November 4, 2017 at 14:25

      C’est une bonne question ! Je ne connais pas ce genre d’appareil, mais si ça mixe les légumes alors je dirais, pourquoi pas 🙂

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