Parmi les idées les plus répandues sur la cuisine vegan/végétalienne, il y a celle ci : “mince alors, je ne pourrais plus manger tous ces plats classiques que j’aime tant”.
Hors, généralement il est possible de végétaliser les plats. Plus souvent qu’on ne le croit, en tous les cas.
J’inaugure cette rubrique avec la classique blanquette. A la base, on y met du veau, de la crème fraîche et parfois même de l’œuf.
Voici une version vegan.
Il faut :
– 250g de champignons frais
– 250g de seitan ou substitut de viande comme celui ci
– 2 ou 3 carottes cuites et coupées en rondelles
– 1 oignon
– du jus de citron
– une petite brique (25cl) de crème végétale (la crème d’avoine étant celle que je préfère pour cette recette… Cette fois j’ai essayé l’amande et c’était trop liquide)
– 1/2 ou 1 cube de bouillon de légumes (selon les goûts)
Commencez par faire cuire les champignons et l’oignon coupés. Ajoutez le seitan en morceaux, les carottes et la crème. Enfin, ajoutez le bouillon et un peu de jus de citron suivant vos goûts.
Servez avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur (ou les deux, soyons ouf !).
Le goût est super meilleur si vous servez votre plat dans une assiette vintage.
