Do it tout seul : Cake fondant à la noisette (vegan)

Je n’avais pas proposé d’épisode de Do it tout seul depuis longtemps, alors je me rattrape avec une recette de gâteau d’automne réalisée par mon petit Dindonneau. Comme il est encore petit pour mesurer les quantités, j’ai tout préparé pour lui dans des petits bols et je l’ai laissé faire le mélange en ajoutant tout lui-même, mais pour les enfants plus grands, on peut leur demander de mesurer dans des petits verres à moutarde ou de petites tasses. En bonus, je vous propose un glaçage chocolat-noisette à ajouter si vous aimez cette association de goût.

Pour le cake, il vous faudra :

• 2 verres (ou petits bols comme sur la photo) de farine
• 2 compotes de pomme (en gourde ou en petit pot, environ 200g)
• 3 verres de lait de soja vanille ou nature
• 2 grosses cuillères à soupe de purée de noisette
• 1 verre de sucre roux
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de bicarbonate
• 2 cuillères à café de vinaigre blanc

Commencez par ajouter le vinaigre au lait et mélanger : il se produit une réaction qui va épaissir le lait et former des grumeaux, c’est normal. Dans un saladier, on met la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. On mélange, puis on ajoute tout le reste : purée de noisette, compote, lait/vinaigre. On mélange à nouveau pour obtenir une pâte homogène. On verse le tout dans un moule à cake, et on enfourne pour 30 à 50 minutes à 160°C. Le temps de cuisson varie beaucoup d’un four à l’autre, alors il faut surveiller et ne pas hésiter à baisser la température si le dessus se colore trop vite. C’est cuit quand une lame de couteau ressort sèche après avoir été plongée au centre.

Le cake est très bon comme ça, mais on peut y ajouter un glaçage chocolat-noisette fait avec :

• 50 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe rase de purée de noisette
• 1 cuillère à soupe de lait végétal

On fait simplement fondre les ingrédients ensemble à feu doux, avant de verser le mélange sur le gâteau refroidi. Voilà !

Mon petit pâtissier était ravi de cuisiner tout seul, et le résultat était vraiment bon : un goût de noisette bien présent et une texture fondante parfaite. À accompagner d’un chocolat chaud ou d’un thé pour se réchauffer après une promenade d’automne ! Nos précédents épisodes de Do it tout seul sont ici si vous les avez manqués : la mousse de framboise, le ketchup, le parmesan végétal. À bientôt !