Soupe d’automne carotte-noisette

Je passe ici vite fait avec une petite recette d’automne que nous avons réalisée pour l’équinoxe d’automne. J’avoue que l’idée de l’association de la carotte et des noisettes nous a plu, et cette soupe est complètement inventée. Par chance, cette expérimentation a été une réussite, on a trouvé la soupe délicieuse, alors je vous partage la recette.

Pour une grosse marmite il vous faudra :

• 1 kg de carottes bio
• des cubes de bouillon de légumes
• 125g de poudre de noisette
• 1 brique de 25 cl de crème végétale : j’ai utilisé la “soja gratin” de la marque Bjorg

On commence par bien laver les carottes, on enlève le petit bout marron tout dur et on met tout le reste (avec la peau) dans une grande marmite puis on recouvre généreusement d’eau. Ajoutez des cubes de bouillon selon vos goûts (1 à 3).

Pendant que ça cuit, mettez la poudre de noisette dans une poêle anti-adhésive et faites griller en remuant jusqu’à ce que les noisettes soient dorées et que ça sente mega bon dans la cuisine. Réservez.

Quand les carottes sont cuites (haha…), versez l’eau de cuisson, les noisettes et les légumes dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Remettez le tout sur le feu, ajoutez la crème végétale et mélangez jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Tadaaa ! C’est prêt, et c’est trop bon. Bon app’ !