Cuisine vegan

Cookies vegan noisette-chocolat

April 6, 2016

cookieschoconoisette6C’est difficile de trouver une bonne recette de cookies : en plus de devoir être vegan, il faut qu’ils répondent à quelques critères supplémentaires. Par exemple, je n’aime pas les cookies tout plats, et je n’aime pas qu’ils soient secs et croquants comme la plupart de ceux du commerce. Je veux qu’ils soient épais et fondants à l’intérieur.cookieschoconoisette2Genre comme ça. Alors si vous êtes comme moi, ou si vous êtes ouverts à toutes sortes de cookies, vous aimerez probablement cette recette. Habituellement, je fais un mix de plusieurs recettes trouvées sur internet et puis au final, je ne sais jamais les refaire d’une fois sur l’autre, mais là, j’ai demandé à ma petite assistante préférée d’écrire les ingrédients au fur et à mesure que je cuisinais. Pour environ 16 cookies (je vous dis ça au pif en assumant qu’à moitié, car en fait j’en ai mangé plusieurs avant d’avoir la bonne idée de les compter) il vous faut :

  • 200g de farine de blé semi-complète
  • 3 cuillères à soupe de purée de noisette
  • 50g de sucre roux
  • une grosse cuillère à soupe de fécule de maïs
  • environ 50g de chocolat noir cassé en petits morceaux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amande non sucré)

cookieschoconoisette7Mélangez d’abord les ingrédients secs puis ajoutez le lait et la purée de noisette. Incorporez en dernier les morceaux de chocolat. Pour la cuisson, ça dépendra de votre four, il faut surveiller : j’ai un four d’appoint qui chauffe assez fort, mes cookies ont cuit environ 15 minutes à 180°C. Ils doivent être fermes et légèrement dorés.cookieschoconoisette5 Et voilà, c’est tout ! Je me suis contentée de faire des “rochers” sur ma plaque de cuisson, sans douille et sans les aplatir, parce que je les préfère comme ça, à vous de voir. Bon app’ !cookieschoconoisette4

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36 Comments

  • Reply Amandine April 6, 2016 at 23:52

    Alors les cookies c est la solution pour résoudre tous les petits soucis de mes enfants…..L odeur des cookies en train de cuire a un effet euphorisant !….Je vais donc dès demain tester ta recette! Merci.

    • Reply Addfunandmix April 7, 2016 at 00:08

      Chez nous c’est plutôt les croque-monsieur 🙂 Les cookies n’intéressent personne à part moi, et parfois mes chats haha 🙂 Tu me diras si vous avez aimé ! Bises

  • Reply Ci-san April 7, 2016 at 00:13

    Ils ont l’air appétissant! 😀

    • Reply Addfunandmix April 7, 2016 at 10:00

      Merci 🙂 Moi je les aime comme ça, après pour ceux qui les préfèrent fins et croquants c’est sûr c’est raté 😀

  • Reply Maaademoiselle A. April 7, 2016 at 05:06

    Je mangerai des cookies toute la journée !
    Mais comme bien souvent depuis la “découverte” de mes intolérances, je vois de super recette que je ne peux pas reproduire. En tout cas pas telle qu’elle. Et, en général, quand je modifie, c’est ratage presque assuré. Du coup, je mange le chocolat directement ! Ahah 😉

    • Reply Addfunandmix April 7, 2016 at 10:01

      Ma pauvre c’est vraiment la galère ça les intolérances et allergies. C’est quoi que tu ne peux pas manger précisément ?

      • Reply Maaademoiselle A. April 7, 2016 at 10:23

        C’est pénible oui, j’ai eu un peu d’espoir parce qu’en fin de grossesse j’arrivais à remanger “normalement” plus souvent, mais je crois que j’ai trop forcé et que mon corps ne suit plus…
        En gros et pour faire simple, pas de gluten (sauf seigle que je tolère parfaitement), pas d’oeufs, pas de lait, pas de pommes de terre. Mais j’ai aussi des soucis avec les noisettes ou les amandes, donc impossible de remplacer le lait de vache par ces lait végétaux… Heureusement j’en ai trouvé un pas mal chez Carrefour qui nous convient bien, même si ce n’est que pour cuisiner (j’adore le lait de vache, impossible pour moi de boire du lait végétal comme ça). J’ai aussi des trucs un peu tout pourri genre les sardines alors que je n’en mange jamais ^^
        Pour les oeufs et le lait, ce n’est “pas plus mal”, ça me permets de végétaliser notre alimentation et au final ça me convient bien mieux. Idem pour le gluten. Par contre c’est vrai qu’au quotidien c’est parfois un peu compliqué, genre quand ma fille mange un pain au chocolat à côté de moi et que j’ai l’odeur en plein dans le nez, je suis gourmande alors c’est chaud ^^

        • Reply Addfunandmix April 7, 2016 at 22:08

          C’est plutôt contraignant oui, et puis j’imagine que contrairement à ceux qui font le choix d’éviter certains aliments, quand tu n’as rien demandé c’est difficile à vivre.
          Tu as regardé sur le site “un monde vegan” ? Ils ont tout un onglet “sans gluten”, et bien sûr tout est déjà sans lait ni œufs. Ça te permettrait de pouvoir remanger du “fromage” par exemple, si ça te manque ? Bises

          • Maaademoiselle A. April 8, 2016 at 06:51

            Je vais aller voir le site, je ne connaissais pas. Moi qui en plus voudrait faire plus de plat vegan ça devrait m’aider 😉
            Le problème des substitutions comme le fromage par exemple, c’est qu’en général il y a presque toujours un produit qui ne me convient pas ahah. Puis j’avoue aussi avoir du mal avec le goût… Comme tu le dis, quand c’est un choix c’est différent. Mais bon, j’ai des périodes où c’est un peu plus compliquer et puis je reprends le dessus et ça va mieux 🙂

          • Addfunandmix April 8, 2016 at 10:03

            Le gout pour pas mal de choses n’est pas identique c’est certain, mais ça se rapproche. Tu ne peux pas t’y faire du jour au lendemain je crois, mais progressivement le palais s’y habitue et perso je ne sais plus quel était le gout des “vrais” produits en version animale. Il faut un peu de temps 🙂 Tu as essayé de nettoyer ton organisme en faisant une cure avec que des aliments crus pendant 1 mois ou 2 ? C’est très efficace pour se débarrasser d’un tas de problèmes de santé. Bisous !

          • Maaademoiselle A. April 8, 2016 at 10:15

            Je n’ai as essayé la cure, je t’avoue que ça me parait compliqué pour moi, mis à part en ne mangeant que des fruits. Les légumes, pour la plupart, il faut qu’ils soient très fondants. En tout cas je connais vraiment l’effet de l’alimentation sur le corps maintenant. Et je me méfie de chaque symptôme sur mes filles… Merci en tout cas pour ton aide Bisous

          • Addfunandmix April 11, 2016 at 08:26

            C’est sûr que le changement d’alimentation a eu sur moi tout un tas d’effet secondaires positifs, l’influence est indéniable 🙂

  • Reply MumChérie April 7, 2016 at 07:22

    On est toujours à la recherche de bonnes recettes de cookies (même si je ne suis pas vegan). Merci !

    • Reply Addfunandmix April 7, 2016 at 10:03

      Avec plaisir 🙂 Ça peut servir aussi pour les goûters si un des enfants est allergique aux œufs ou au lait 🙂

  • Reply Loïs - Les Bijoux de Loïs April 7, 2016 at 20:44

    Oh punaise ils ont l’air trop bon !!! J’ai trop envie de les tester !!
    Question : est-ce que Lex en mange ? je n’ai pas encore commencé à donner du chocolat au Mini, et je ne sais pas si la purée de noisette c’est pas encore un peu tôt …
    Bisous ma belle !

    • Reply Addfunandmix April 7, 2016 at 22:14

      Si tu l’allaites et que tu consommes ces produits en général c’est déjà passé dans le lait 🙂
      Enfin à toi de voir 😉 Perso je donne des oléagineux dès la diversification sous forme de purée ou de lait végétaux. Le chocolat, j’en donne parfois un peu à Lex oui, soit des galettes de riz bio avec un peu de chocolat dessus (plusieurs marques les vendent) ou alors une fois ou deux je lui ai fait goûter mon chocolat chaud. Les cookies je lui ai proposé mais il a pas voulu, j’ai l’impression qu’il va pas être très gâteaux comme ses soeurs 🙂 Il adore les crêpes à la noisette par contre ! Faudra que je mette la recette à l’occas. Bisous !

      • Reply Loïs - Les Bijoux de Loïs April 11, 2016 at 20:42

        Oui, vu comme ça, c’est pas faux (je l’allaite toujours). Mais je suppose que les quantités ne sont pas les mêmes non plus … Remarque en cas d’allergie peut-être que la quantité n’a rien à voir, il suffit de quelques grammes ?!
        Après on mange des trucs parfois un peu crados (bon, pas souvent, mais ça nous arrive) par contre je n’ai pas du tout envie que le Mini en mange (même si du coup ça passe dans mon lait, c’est psychologique je crois hihi).
        Merci pour ta réponse, bises !

        • Reply Addfunandmix April 12, 2016 at 00:43

          Je t’avoue que je ne suis pas très calée en allergies. Par contre, pour m’être renseignée quand Sann était petite et qu’elle digérait mal le lait de vache, il faut savoir que les oléagineux sont en fait vraiment loin dans la liste. Selon wikipédia, pour les enfants, le lait de vache par exemple c’est 12% d’allergies, alors que les noisettes c’est 1,5% et moins de 1% pour les amandes. Le chocolat n’apparaît pas dans la liste apparemment. Tiens voilà le lien : https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_principaux_allerg%C3%A8nes
          Bisous !

  • Reply Chat-mille April 7, 2016 at 22:04

    Miam ! Tu m’as donné envie de cookies moelleux (mais j’ai pas de purée de noisettes) ! En plus, je suis dans une période “sucré” où j’ai tout le temps envie d’en manger (non, je ne suis pas enceinte, pourtant), alors pas merci 😉

    • Reply Addfunandmix April 7, 2016 at 22:16

      Oh je la connais la période sucrée, ce serait pas la fameuse PMS haha ? 🙂 Celle ou tu ne vois que des tablettes de chocolat partout, elles te parlent, elle crient ton nom ! Bisous 🙂

  • Reply Maman Crapaud Chameau April 8, 2016 at 04:00

    Je veux ta recette de croque-monsieur vegan !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Reply Addfunandmix April 8, 2016 at 09:52

      Oh ben tu risques d’être déçue, c’est du tout prêt 🙂 Du pain complet, du jambon fumé vegan et une tranche de fauxmage à burger qu’on trouve chez Unmondevegan. Un peu d’huile d’olive dans la poêle et voilà 🙂 Je n’ai pas d’appareil à croque. C’est le repas réconfort des enfants fatigués ou de mauvaise humeur, chez nous 🙂 Bises !

      • Reply Maman Crapaud Chameau April 8, 2016 at 16:06

        Déçue ? Pas du tout ! Ça me donne des idées !!

        • Reply Addfunandmix April 11, 2016 at 08:24

          Ah ben tant mieux, bisous 🙂

  • Reply Amélie April 9, 2016 at 17:45

    Comme toi, j’aime les cookies moelleux… voire collants, chewy comme ils disent là-bas 🙂 Jvais tester, je pense. A ton avis ça marche avec du peanut butter ?

  • Reply audrey N April 11, 2016 at 10:38

    Hum ils ont l’air trop bon

    • Reply Addfunandmix April 11, 2016 at 11:08

      Ils sont pas mal du tout et vraiment très vite faits je te les conseille 🙂 Bises !

  • Reply Margoton April 11, 2016 at 17:15

    Merci pour la recette, je vais la noter dans notre cahier.
    J’ai les mêmes critères que toi et suis donc souvent déçue… pas cette fois!

    • Reply Addfunandmix April 11, 2016 at 17:17

      Je me sens moins seule 🙂 En général les cookies “non moelleux” sont quand même pas mal quand ils sortent juste du four 🙂

  • Reply boisselle amandine April 18, 2016 at 08:12

    Cette recette est parfaite…rapide à faire….rapide à cuire..et delicieux à manger.
    Merci.

    • Reply Addfunandmix April 18, 2016 at 10:22

      J’ai entendu dire qu’elle a été faite et refaite hehe ! Mais c’est vrai, elle n’a l’air de rien et c’est bon 🙂 Bisous !

  • Reply yaya January 13, 2017 at 22:45

    Ils font envie ! Je m’étais dit qu’en janvier j’allais me calmer sur le testage de recettes sucrées mais là…. :p
    (j’ai découvert ton site par ta contribution ici: http://www.enviedunerecette.com/2017/01/13/le-menu-vg-du-vendredi-special-boulettes/ (et pourtant j’aime pas trop les truffes mais toutes tes autres recettes me font de l’oeil, merci 🙂 ) )

    • Reply Addfunandmix January 14, 2017 at 14:46

      C’est super chouette, je suis ravie de ce partage ! Merci d’être venue te promener par ici et d’avoir laissé un mot, à bientôt j’espère 🙂

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